Lyst på deilige, seige og søte cookies i høstmørket? Du er ikke alene! Disse cookiesene er enkle å lage og høvelig sunne. Og selvfølgelig allergivennlige!

Nivå: Enkel

Tid: Ca 15 min + 12 min i ovn

Antall: Ca 10 cookies

Inneholder sponsede ingredienser

Ingredienser:

• 1 egg
• 100 g smør
• 3 dl mandelmel
• 2 ss kokosmel
• 1/2 ts bakepulver
• 1/2 ts havsalt
• 2 ss honning
• 2 ss vaniljeesens
• 100 g mørk sjokolade

Slik gjør du:

Sett på ovnen på 175 grader og ta bakepapir på et stekebrett.

Smelt smøret på lav varme. Ønsker du å ikke ha noen melkeprodukter i kosten, klarner du smøret og bruker det. Avkjøl smøret. Visp inn egget og tilsett deretter honning og vaniljeessens.

Rør inn mandelmel, kokosmel, bakepulver og salt.

Hakk sjokoladen i passelige biter og vend bitene inn i røren.

Form cookies med hjelp av en skje.

Stekes på midterste rad i ovn i 12 minutter.

Tips:

• Har du ikke vaniljeessens kan du enten bruke litt mer honning eller bruke kokosnektar (jeg bruker denne fra iherb).
• Cookisene er ikke supersøte. Ha i kokosblomstsukker eller annen søtning om du ønsker søtere.
• I navnefesten til Fie flottet jeg meg og tilsatte hvit sjokolade også. Veldig godt!